Girello

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Scamone

Fesa interna

Fesa esterna

Noce

Geretto posteriore

Pesce

Filetto

Pancia

Lombata

Questa è la descrizione della lombata.
Le sue peculiarità sono queste ed è molto adatto a questo.

Taglio reale

Fesone di spalla

Braciole

Copertina

Girello di spalla

Sottospalla

Geretto anteriore

Petto

Collo

Culatello

Prosciutto

Zampe posteriori

Filetto

Pancetta

Costato

Lombo

Lardo

Spalla

Stinco anteriore

Coppa o capocollo

Gola

Testa